Шоколадный торт с клубникой.

Ингредиенты:

9 яичных белков,

1 стакан муки,

1 1/2 стакана сахара,

3 ст. ложки какао-порошка,

2/3 стакана крепкого кофе,

1 ч. ложка соды,

1 чайная ложка ванильного экстракта.

Для крема:

1 1/2 стакана жирных сливок,

200 г. свежей клубники.

Для украшения:

1/2 стакана жирных сливок,

1/4 стакана сахара,

2 ч. ложки какао-порошка,

1/4 стакана нарезанного миндаля,

свежая клубника.

Приготовление. 

Для приготовления торта нужно испечь 3 коржа, каждый корж готовить из 3 белков.
В глубокой миске взбить 3 белка, всыпать постепенно 1/3 стакана сахара, взбивать до полного растворения сахара. Влить 1/3 количества кофе и несколько капель ванильного экстракта, постепенно добавить 1/3 стакана просеянной муки, 1 ст. ложку какао, щепотку соды. Взбить в однородную массу.
Форму застелить смазанным маслом пергаментом и осторожно выложить белковое тесто. Выпекать при 150 С 15-20 минут, пока не подсохнет. Вынуть из формы, дать полностью остыть. Таким методом испечь ещё 2 коржа.
Приготовить крем: Клубнику измельчить в блендере. Сливки взбить до пышности, добавить клубнику, перемешать до гладкости.
Корж шоколадного торта покрыть половиной клубничного крема, накрыть вторым коржом, повторить слой. Накрыть последним коржом.
Для украшения: сливки взбить с сахаром и какао, покрыть верхний торта, украсить нарезанной клубникой и миндалём.
Перед подачей шоколадный торт держать в холодильнике не менее 2 часов.



Рецепты тортов:
Клубничный торт с глазурью
Пряный морковный торт со сливочным кремом