Бискотти с вишней и миндалём.

Ингредиенты:

2 ст. ложки размягчённого сливочного масла,

1/2 стакана сахара,

4 белка,

2 стакана муки,

2 ч. ложки разрыхлителя,

2 ч. ложки миндального экстракта,

1/2 стакана вяленой вишни,

1/4 стакана измельчённого миндаля,

сахарная пудра.

Приготовление.

В миску просеять муку, добавить разрыхлитель и соль.

В отдельной посуде взбить белки до устойчивых пиков. Масло взбить с сахаром, пока сахар не растворится, добавить взбитые белки, миндальный экстракт, постепенно добавлять муку с разрыхлителем. Осторожно перемешать, чтобы белки не осели, добавить вишню и измельчённый миндаль.

Квадратную форму 20х20 см. застелить смазанным маслом пергаментом, выложить тесто, разровнять смоченными в воде руками. Выпекать при 190 С 15-20 минут до слегка золотистого цвета. Готовые бискотти охладить, вынуть из формы. Зубчатым ножом разрезать пополам. Затем каждую половину разрезать на ломтики шириной 1,5-2 см.

Бискотти переложить на противень срезом вниз, отправить в духовку ещё на 8-10 минут. Печенье получаются золотистыми и хрустящими. Охлаждённые бискотти посыпать сахарной пудрой. Выход: 20-25 штук.

Посетите интересный кулинарный сайт с рецептами, полезными советами здесь, а также оригинальными идеями для дома, секретами ведения домашнего хозяйства.


Другие рецепты:
Печенье из мюслей
Пирожные с белым шоколадом и миндалём