Запечённая говяжья грудинка.

Ингредиенты:

2.7 кг. говяжьей грудинки,

2 крупные луковицы,

5 зубчиков чеснока,

2 л. мясного бульона или воды,

450 г. кураги,
соль, перец, специи.

Приготовление.

Говяжью грудинку разделить на 6 частей. Лук нарезать кольцами, чеснок порубить.

В утятнице или гусятнице грудинку обжарить со всех сторон до коричневого цвета, посолить, поперчить по вкусу. Куски грудинки переложить в форму для запекания. Там же обжарить лук до мягкости, добавить чеснок тушить ещё 2-3 минуты.

Грудинку перемешать с луком и чесноком. Налить бульон, чтоб жидкость не покрывала полностью мясо.

Запекать при температуре 160 С 1,5 часа. Если грудинка выглядит сухой, то добавить ещё бульона, мясо должно получится очень нежным. Затем добавить промытую курагу. Перемешать, чтоб курага не оставалась на поверхности. Запекать ещё 30-60 минут.

Подавать запечённую говяжью грудинку, полив соусом.

К блюду подать свежие овощи, при желании гарнир.

Рецепты из говядины:

Говяжий стейк со сливочным соусом и жареным картофелем

Говядина тушёная с перцем