Голубцы, приготовленные на пару.

Ингредиенты:

400 г. фарша,

1 средний кочан капусты,

1 луковица,

1 морковь,

2-3 зубчика чеснока,

3 средних томата,

1 ст. ложка томатной пасты,

1/4 стакана красного вина,

2 ст. ложки нарезанного базилика,

соль, перец по вкусу.

Приготовление.

Лук и чеснок мелко порезать, морковь натереть на крупной тёрке, томаты нарезать кубиками. В сковороде обжарить говяжий фарш, затем добавить лук, чеснок и морковь, тушить  до мягкости. Затем влить вино, добавить нарезанные помидоры и томатную пасту, довести до кипения. Тушить на медленном огне 15-20 минут до загустения, в конце приготовления всыпать базилик. Снять с огня, дать полностью остыть.

Капусту очистить от верхних повреждённых листьев, и разобрать на листья. Капустные листья бланшировать в кипящей подсоленной воде в течении 1 минуты, до мягкости. Затем быстро охладить под струёй холодной воды.  

На каждый капустный лист выложить по 1 ст. ложке фарша, плотно завернуть. Голубцы выложить на секции в пароварку швом вниз, варить на пару 15-20 минут до готовности. Подавать со сметаной.

Похожие рецепты:

Долма из виноградных листьев