Томатный рыбный суп.

Ингредиенты:

1 л. бульона или воды,

500 г. рыбы ( трески, минтая),
2 картофелины,

400 г. томатов,

1 луковица,

2 ст. ложки сухого белого вина,

1 ст. ложка кукурузного крахмала,

2 ст. ложки молока,

3 ст. ложки жирных сливок,

2 ст. ложки оливкового масла,

по 1 ст. ложки рубленого укропа и петрушки,

1 лавровый лист, соль, перец по вкусу.

Приготовление.

Лук нарезать кольцами, очищенные помидоры - кубиками, рыбу нарезать кусками шириной 2,5 см. Картофель очистить, нарезать кубиками.

В кастрюле в масле обжарить лук, добавить томаты, обжаривать до густоты. Влить бульон, вино, положить нарезанный картофель, лавровый лист. Довести до кипения и варить 7-10 минут. Затем отправить в томатный бульон нарезанные рыбу и зелень, посолить, поперчить. Варить на маленьком огне ещё 10-12 минут.

Смешать кукурузный крахмал с холодным молоком. Когда рыба свариться, удалить из супа лавровый лист, добавить крахмал с молоком, чтобы сгустить суп, сливки. Всё перемешать и варить несколько минут. При подачи рыбный суп украсить свежей зеленью.

Рецепты супов с рыбой:
Рыбное рагу с фенхелем
Рыбный суп с лапшой
Рыбный суп-пюре с кукурузой