Закуска с баклажанами.

Ингредиенты:

600 г. филе баранины,

3-4 небольших баклажан,

2 ст. ложки нарезанного розмарина,

100 г. шпината,

1/4 стакана бальзамического уксуса,

оливковое масло,

соль, перец по вкусу.

Приготовление.

Баранину нарезать на куски толщиной 1,5-2 см, баклажаны нарезать вдоль на пластины толщиной 0,5 см.
Приготовить маринад: в глубокой миске смешать уксус, 3-4 ст. ложки оливкового масла, нарезанный розмарин, соль и перец. Куски баранины переложить в маринад, накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 1-2 часа мариноваться.

Готовую баранину вынуть из маринада и обжарить на гриле при средней температуре до готовности. Затем ломтики баклажан сбрызнуть маслом и также обжарить на гриле в течении 1-2 минут с каждой стороны. 

Баранину нарезать на кусочки, выложить слоями с баклажанами на плоское блюдо, украсить листьями шпината. Закуску из баклажан подавать в горячем виде.

При желании баклажаны можно заменить кабачками.

Рецепты с бараниной:
Шашлык из баранины

Рецепты закусок:
Баклажанные рулетики с творогом
Баклажанные рулетики, запечённые с сыром