Крабовый суп-крем.

Ингредиенты:

6 крабов (примерно 2,5 кг.),

1 луковица,

1 морковь,

1 сельдерей, 

2 ст. ложки томатной пасты,

1 стакан белого сухого вина,

1/2 стакана риса,

2 л. рыбного бульона,

сливки для подачи,

1 ст. ложка нарезанного укропа,

соль, перец, специи.

Приготовление.

Краба промыть под проточной водой, очистить. Удалить "фартук" на хвосте с внутренностями, приподнять и оторвать верхний панцирь, вынуть жабры, мешок серого цвета, верхнюю челюсть и конечности.
Более подробно, с пошаговыми фото изложено на этом сайте.

Мясо краба разрезать на части. Лук, морковь и сельдерей нарезать на ломтики средней величины. В кастрюле на среднем огне обжарить овощи в течении 5 минут, добавить крабов и томатную пасту, обжаривать пока мясо не станет красным. Влить бульон, вино, всыпать промытый рис, довести до кипения, варить 15-20 минут. Дать остыть.

Крупные куски мяса вынуть шумовкой, затем суп измельчить блендером, процедить через сито. Процеженный крабовый суп-крем перелить в сковороду, потомить 20 минут (не кипятить). 

Подавать суп-крем порционно в мисках, украсить рубленой зеленью. Отдельно подать сливки и куски мяса краба.

Ещё рецепты супов:

Рыбный суп-пюре с кукурузой
Попурри с креветками
Рыбный томатный суп

Дома из клееного бруса в Новгороде.