Лосось под соусом из манго.

Ингредиенты:
4 филе лосося,
1/4 стакана оливкового масла,
0.5 л. куриного бульона,
4 зубчика чеснока,
2 помидора,
1 манго,
3 ст. ложки нарезанной петрушки,
сливочное масло,
соль, перец.

Для соуса из манго:

1 манго,

2 ст. ложки лимонного сока,

2 ст. ложки мёда,

1 ст. ложка нарезанной зелени петрушки,

1 ст. ложка нарезанного базилика,

2 ч. ложки горчицы.

Приготовление.

Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс.
В миске смешать масло, чеснок, 2 ст. ложки зелени петрушки, посолить, поперчить. Готовую заправку втереть руками в филе лосося, дать полежать минут 5.
Лосось обжарить на среднем огне в течении 5-10 минут с каждой стороны до готовности или пока рыба не станет мягкой и кусочки легко будут отслаиваться с помощью вилки.
В кастрюлю налить бульон, добавить сливочное масло, довести до кипения, всыпать кус-кус. Кастрюлю накрыть крышкой и убрать с огня. Дать постоять 5 минут, несколько раз перемешивая, чтобы крупа хорошо набухла.
Помидоры ошпарить кипятком, очистить и нарезать небольшими кусочками, манго также очистить и нарезать кубиками. В готовый кус-кус положить помидоры, манго и оставшуюся петрушку, перемешать.
Приготовить соус: манго очистить, нарезать на небольшие ломтики. В блендере измельчить манго, петрушку, базилик, затем влить лимонный сок, мёд, добавить горчицу. Всё измельчить в пюреобразную массу.
Жареный лосось подавать с кус-кусом, полив соусом из манго.

Компания профессионально выполнит квартирный и офисный переезд - от сборки и упаковки мебели до перевозки квалифицированными специалистами. Заказать переезд недорого можно в любой удобный день, выезд менеджера для осмотра переезда бесплатно.

Рецепты с рыбой:
Лосось под клубничным соусом
Лосось, запечённый в фольге
Жареный лосось с тимьяном