Ризотто с креветками и авокадо.

Ингредиенты:

2 стакана риса арборио,

1 1/2 л. овощного бульона,

2 авокадо,

500 г. креветок,

1 луковица,

3 зубчика чеснока,

2/3 стакана сухого белого вина,

1 лимон,

100 г. твёрдого сыра,
25 г. сливочного масла,
2 ст. ложки оливкового масла,

2 ст. ложки нарезанного зелёного лука,

соль, перец.

Приготовление.

Овощной бульон довести до кипения в кастрюльке, потомить минут 5.

Лук мелко нарезать, чеснок порубить или пропустить через пресс.

В глубокой сковороде растопить сливочное масло, добавить оливковое масло, обжарить лук и чеснок до мягкости. Затем всыпать промытый рис, перемешать с луком, влить белое вино, дать вину испариться. Овощной бульон вливать порциями, следить, чтобы рис впитывал жидкость, затем добавлять следующую порцию бульона ( по времени потребуется минут 20). В конце приготовления положить очищенные креветки, перемешать, подержать на медленном огне 10 минут, всыпать половину тёртого на крупной тёрке сыра. Ризотто с креветками снять с огня.

Авокадо очистить, нарезать кубиками. Лимон разрезать пополам и выдавить сок. Кубики авокадо поместить в лимонный сок и оставить на 10-15 минут. Авокадо тщательно перемешать с ризотто.

Для подачи ризотто с креветками и авокадо выложить в тарелки порционно, посыпать оставшимся сыром и зелёным луком.

Для создания благоприятной воздушной среды в промышленном помещении, наравне с вытяжной вентиляцией применяют и приточную, для подачи свежего воздуха извне. Автоматика приточной вентиляции выполняет также такие функции как фильтрация и увлажнение воздуха.

Ещё рецепты:

Куриная паэлья с маслинами

Ризотто с тыквой
Ризотто с овощами в микроволновке