Морковный пирог с глазурью.

Ингредиенты:

350 г. моркови,

4 яйца,

300 г. сливочного масла,

3/4 стакана сахара,

1 стакан муки,

2 ч. ложки соды,

2 ч. ложки пекарского порошка,

1 ч. ложка молотой корицы,

150 г. изюма,

1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха,

соль щепотку.

Для глазури:

1/2 стакана сахарной пудры,

75 г. сливочного сыра,

1 ст. ложка яблочного сока,

миндаль,

ванилин.

Приготовление.

Морковь натереть на мелкой тёрке.

Яйца смешать с сахаром и размягчённым маслом, растирать до полного растворения сахара.

В другой миске: в муку всыпать соду, пекарский порошок, соль и специи, добавить морковь и изюм, влить яичную смесь, всё хорошо перемешать.

Тесто переложить в форму обильно смазанную маслом.

Выпекать в разогретой духовке 1 ч. - 1 ч. 10 минут при температуре 180 С. Готовность проверить лучиной или спичкой (на выходе из пирога она должна оставаться сухой).

Готовый пирог вынимать из формы, только после полного остывания.

Приготовить глазурь: смешать сахарную пудру и сливочный сыр, добавить сок и ванилин. Перемешать до однородной массы.

Глазурь нанести на остывший морковный пирог, украсить нарезанным миндалём. До подачи морковный пирог держать в холодильнике.

Рецепты выпечки:

Пряный морковный торт со сливочным кремом
Морковный кекс с сухофруктами
Пирог с грушами и штрейзелем
Пирог с фруктами и кокосовым штрейзелем
Лимонный кекс из манной крупы